Dieta paleolítica: La nueva Tendencia en Barcelona

La paleo dieta fue implementada por el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, en un libro que publicó en el año 1975, en el cual comenta que los seres humanos somos seres carnívoros, en la era paleolítica teníamos como plan nutricional diario la ingesta de carnes, raíces, verduras , frutas y frutos secos, excluyendo alimentos que para esa época aún no estaban en la tierra o no habían sido descubiertos como lo son los productos lácteos, los aceites procesados, el azúcar refinado, sal, legumbres y granos.

La principal norma de la paleo dieta es que dejemos de comer cuando ya nos sintamos saciados completamente o llenos. Esta dieta, no corresponde del todo a ingerir estrictamente los nutrientes de los cuales se alimentaban nuestros antepasados en la edad de piedra, sino que fomenta el ingerir solo comidas que nos provea la madre naturaleza y evitar alimentos procesados, recetas con salsas y pre-cocidos.

En este plan nutricional existen algunas excepciones tal como la posibilidad de ingerir uno de los alimentos prohibidos en un máximo de 3 comidas por semana, para que el proceso de adaptación a esta dieta sea más llevadero.

En la era de piedra nuestros antepasados salían de caza, lo que significa que se mantenían en constante movimiento físico y en la actualidad los humanos solemos ser un poco sedentarios, por esto se recomienda hacer ejercicio diario al menos 1 hora al día, ya que de esta manera tu cuerpo podrá bajar de peso con mayor rapidez.

A continuación le mencionaremos los alimentos que se pueden ingerir y los que no.

Lista de alimentos permitidos

Pescados y mariscos, huevos, carnes blancas y rojas, frutas, verduras pobres en almidón, nueces y legumbres.

Café, té, bebidas alcohólicas, aceites (uso extremamente moderado) y frutos secos.

Lista de alimentos NO permitidos

Pan, cereales, productos lácteos, productos macerados o procesados, patatas, yuca, batata, carnes grasas tales como (tocineta, algunos tipos de jamón, chuletas de cerdo ahumadas, entre otras), bebidas gaseosas, alimentos salados y azúcar.

Plan Alimenticio

Desayunos

  • Tortilla de huevo con espinacas y zanahorias hervidas.
  • Carne o pollo con salsa de hortalizas con aguacate.
  • Pescado con legumbres.

Almuerzos

  • Ensalada de lechuga con pechuga de pollo y verduras sin almidón hervidas.
  • Brócoli, coliflor, calabacín y berenjena con carne.
  • Verduras sin almidón asadas acompañado de pescado o mariscos en salsa de hortalizas.

Cena

  • Atún con tomate, lechuga, nueces y almendras.
  • Alitas de pollo con aguacate y salsa de zanahorias.
  • Huevo con vegetales, almendras, tomate, rábano, lechuga.

Reflexiones

Es importante que sepas que esta dieta tiene una duración máxima de 8 meses, en los primeros 6 meses bajarás de peso rápidamente, pero a partir del 7 mes es posible que tiendas a ganar más peso del que tenías, esto se debe a la ingesta excesiva de carnes y al tu organismo habituarse a esta alimentación. Esta dieta te puede causar una deficiencia en vitamina D y calcio ya que la presencia de estos factores es casi escaso en este plan alimenticio, por eso se recomienda usar suplementos vitamínicos para poder compensar dichas carencias.

Este régimen alimenticio tiene ciertas ventajas como la promoción de la ingesta de los productos de animal y con la prohibición de los alimentos procesados tu cuerpo, se cuida del uso excesivo de sales o azúcares, además de disminuir el riesgo de la ingesta de algunos gérmenes que pueden estar presentes en estos.

Es necesario que usted acuda al médico antes de realizar este tipo de dieta, ya por ejemplo si usted sufre de colesterol alto el consumo excesivo de huevo podría agravar sus problemas de salud.

No olvide chequear sus valores antes de realizar cualquier tipo de dieta para así prevenir cualquier inconveniente que esta le pueda traerá su salud, además de consultarse a usted mismo si está capacitado para adecuarse este tipo de nutrición.

 

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